Aligoté

Die Aligoté-Traube ist eine bedeutende Weißweintraube, die hauptsächlich in Frankreich angebaut wird, insbesondere in der Region Burgund. Obwohl sie oft im Schatten ihrer bekannteren Verwandten, der Chardonnay-Traube, steht, hat die Aligoté doch eine eigene Persönlichkeit und wird von Weinliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt. Diese Rebsorte hat ihren Platz nicht nur in Frankreich, sondern auch in anderen Ländern gefunden, wo sie ihren besonderen Charakter entfaltet.

Abstammung

Die Aligoté-Traube stammt von einer Kreuzung aus Heunisch Weiß (Gouais Blanc) und Pinot ab. Diese Abstammung verleiht ihr eine robuste Natur und eine gewisse Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Wetterbedingungen. Der Heunisch gilt als Vorfahr vieler europäischer Rebsorten und bringt die frische Säure in die Aligoté-Traube, während der Pinot für die feinen Aromen und die Eleganz sorgt.

Synonyme

Die Aligoté-Traube ist unter verschiedenen Synonymen bekannt, was ihre Verbreitung in unterschiedlichen Regionen und ihre lange Geschichte widerspiegelt. Zu den gängigen Namen gehören:

• Aligotay
• Alligotay
• Alligoté

Diese Synonyme variieren je nach Anbaugebiet und Dialekten, sind aber letztlich alle auf dieselbe Rebsorte zurückzuführen.

Herkunft

Die Hauptanbaugebiete der Aligoté-Traube liegen in Frankreich, insbesondere in der Region Burgund. Dort ist sie bekannt für die Herstellung frischer und lebendiger Weine. Doch auch in osteuropäischen Ländern wie Bulgarien, Rumänien und Russland hat die Aligoté-Traube Anklang gefunden.

Weine und Stil

Weine, die aus der Aligoté-Traube gekeltert werden, sind in der Regel leicht, frisch und besitzen eine ausgeprägte Säure. Sie zeigen oft Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und manchmal auch mineralische Noten. Aligoté-Weine sind perfekt für Menschen, die knackige und erfrischende Weißweine bevorzugen.

In Burgund ist der bekannteste Wein aus der Aligoté-Traube der Bouzeron Aligoté, der für seine Reinheit und Finesse geschätzt wird. Diese Weine werden in kühleren Lagen angebaut, was die Säure und die Frische der Traube noch verstärkt.

Passende Speisen

Die Aligoté-Weine sind hervorragende Begleiter zu leichten Gerichten. Hier einige passende Speisen:

• Meeresfrüchte (wie Austern, Muscheln, Garnelen)
• Fischgerichte, insbesondere gegrillter oder gebratener Fisch
• Ziegenkäse oder Frischkäse
• Salate mit Zitrus-Vinaigrette oder Kräutern
• Geflügelgerichte mit Zitronensauce

Durch ihre Frische und Säure passen Aligoté-Weine auch gut zu asiatischen Gerichten oder scharfen Speisen, da sie die Schärfe abmildern und den Gaumen erfrischen.

Bedeutung und Zukunft

Obwohl die Aligoté-Traube nicht so bekannt ist wie andere Burgunder Rebsorten, hat sie ihre feste Nische gefunden. In Frankreich wird sie oft als Bestandteil des berühmten Cocktails Kir verwendet, einer Mischung aus Aligoté und Crème de Cassis (Johannisbeerlikör). Die moderne Weinwelt entdeckt zunehmend die Qualität und den einzigartigen Charakter dieser Traube, und immer mehr Winzer setzen auf sortenreinen Aligoté, um die Typizität dieser alten Rebsorte hervorzuheben.

Fazit

Die Aligoté-Traube ist eine oft unterschätzte, aber bemerkenswerte Weißweintraube mit tiefen Wurzeln in der europäischen Weintradition. Ihre Abstammung von Heunisch Weiß und Pinot verleiht ihr sowohl Frische als auch Finesse, während ihre verschiedenen Synonyme auf eine lange und vielseitige Geschichte hinweisen. Aligoté-Weine bieten ein erfrischendes Trinkerlebnis und sind vielseitig einsetzbar – sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu verschiedenen Speisen

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