Aleatico

Die Aleatico-Traube ist eine faszinierende Rotwein- und Tafeltraube, die sowohl in Italien als auch in Frankreich kultiviert wird. Besonders in Italien hat sie eine lange Tradition und gehört zu den ältesten Rebsorten des Landes. Aleatico ist eine hochgeschätzte Traube, deren Einzigartigkeit sich sowohl in ihrer aromatischen Komplexität als auch in den daraus gewonnenen Weinen widerspiegelt.

Abstammung und Herkunft

Die Wurzeln der Aleatico-Traube liegen zweifellos in Italien, wobei besonders die Regionen Toskana, Latium und die Insel Elba als ihre Heimat gelten. In diesen warmen, mediterranen Klimazonen kann sich die Traube bestens entfalten und ihr charakteristisches Aroma voll ausbilden. Es wird vermutet, dass die Aleatico eine genetische Verwandtschaft mit der berühmten Muscat-Traube hat, was ihre intensive Aromatik und süße Nuancen erklären könnte.

Charakteristik

Aleatico ist bekannt für ihre tiefrote Farbe, die fast ins Violette reicht. Sie zeichnet sich durch ein üppiges Bukett aus, das von süßen, floralen Noten wie Rosenblüten und Veilchen dominiert wird, oft begleitet von Aromen reifer, roter Früchte wie Erdbeeren und Kirschen. Die Traube hat eine bemerkenswerte Süße, die sie prädestiniert für die Herstellung von süßen Weinen, allerdings werden auch trockene Varianten produziert. Der hohe Zuckergehalt der Trauben macht sie auch als Tafeltraube beliebt, da sie frisch und aromatisch schmeckt.

Wichtige Weine aus der Aleatico-Traube

Die Aleatico-Traube wird hauptsächlich für die Herstellung von süßen Weinen verwendet. Besonders hervorzuheben sind:

1. Aleatico Passito dell’Elba DOCG: Dieser Wein ist wohl der bekannteste Vertreter der Rebsorte. Auf der Insel Elba wird die Traube nach der Lese getrocknet (Passito-Methode), wodurch der Zuckergehalt konzentriert wird. Der daraus entstehende Dessertwein ist vollmundig, süß und von intensiven Aromen, die an getrocknete Früchte, Honig und Blüten erinnern.
2. Aleatico di Puglia DOC: Aus der Region Apulien stammt dieser Wein, der in der Regel ebenfalls süß ausgebaut wird. Die warmen, sonnenverwöhnten Böden Apuliens verleihen dem Wein eine tiefe Farbe und eine reiche, würzige Struktur.
3. Aleatico di Gradoli DOC: Dieser Wein aus der Region Latium ist ein weiterer süßer Vertreter der Aleatico-Traube. Er wird sowohl als Dessertwein als auch in einer weniger süßen Variante produziert und beeindruckt durch seine aromatische Tiefe und Fülle.

Speisenbegleitung

Die Aleatico-Weine, insbesondere die süßen Versionen, sind hervorragende Begleiter zu Desserts. Hier sind einige Gerichte, die besonders gut zu diesen Weinen passen:

• Schokoladendesserts: Die intensiven, fruchtigen Noten des Weins harmonieren wunderbar mit dunkler Schokolade, sei es in Form von Schokoladenkuchen, Mousse au Chocolat oder Trüffeln.
• Fruchttartes: Eine Tarte mit roten Früchten wie Kirschen oder Erdbeeren unterstreicht die fruchtige Komponente des Weins und verstärkt seine natürliche Süße.
• Blauschimmelkäse: Der Kontrast zwischen dem süßen Aleatico und dem salzigen, intensiven Geschmack eines Gorgonzola oder Roquefort ist ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art.
• Mandeldesserts: Mandeln in jeglicher Form, ob als Marzipan, Torte oder Mandelgebäck, passen hervorragend zu den blumigen Noten des Weins.

Fazit

Die Aleatico-Traube ist ein wahres Juwel der italienischen Weintradition. Ihre süßen, fruchtigen und blumigen Noten machen sie zu einer vielseitigen Rebsorte, die sowohl als Dessertwein als auch als Begleiter zu besonderen Speisen glänzt. Besonders in den Regionen Elba und Apulien werden einige der besten Weine aus dieser Traube produziert. Ob als Passito-Wein oder in der klassischen süßen Variante – Aleatico verzaubert mit einer Fülle von Aromen und bietet Liebhabern süßer Weine ein unvergleichliches Genusserlebnis.

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